Bereiding
Spoel de bonen in een zeef af en laat ze uitlekken. Snijd de tomaten grof.
Snijd de aardappelen in parten en kook ze 5 min. in water met zout. Giet ze af.
Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak de vleesreepjes 3 min. op een hoog vuur.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en roerbak de aardappelpartjes al omscheppend 5 min.
Voeg de bonen, de tomaten en het tomatenvocht en de olijven toe en laat alles op een laag vuur ± 10 min. zachtjes pruttelen.
Schep de vleesreepjes erdoor en warm kort mee. |