Appelstroop
|
Ingredienten
|
|
Bereiding
De appelen niet schillen, ze wassen, in vieren snijden en – met klokhuis en al – in weinig water tot moes koken met het deksel op de pan. Het moes laten uitlekken in een zeef waarin een (netel)doek is gelegd.
Het appelsap laten indampen, zonder er ook maar iets aan toe te voegen. Alleen als de stroop van valappelen wordt gemaakt, doen we er wat suiker bij. Om het indampen te versnellen moet het sap op een flink vuur staan. In het begin moet regelmatig worden geroerd. Wanneer het sap tot stroop wordt, roert u zonder ophouden. De ene keer gaat het proces snellen dan de andere. Met dat indampend koken moet u doorgaan tot een druppel die van de houten lepel valt, een draadje trekt, |
|
Opmerking
|