Ingredienten

• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• zout
• 1 ei
• 2 deciliter melk
• 100 gram rozijnen
• 1 appel
• 2 eetlepels rietsuiker
• 2 theelepels kaneel
• boter

Was rozijnen en laat ze uitlekken. Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp de appel fijn. Klop in een kom een glad beslag van de bakmeel, snufje zout, ei en de melk. Voeg de rozijnen, appel, rietsuiker en kaneel toe en meng alles goed door elkaar. Verhit in een grote koekenpan wat boter en bak hierin 3 koekjes tegelijk.

U kunt ook de rozijnen vervangen door 100 gram cranberries