Ingredienten

• 2 rijpe peren
• 4 bolletjes vanilleijs
• 4 el perenlikeur (eventueel perensap)
• sap van 1 limoen
• 1 el chocoladerasp of amandelstaafjes
• (enkele lepels abrikozenjam, room)

 

• Peren schillen, in vieren delen, klokhuis verwijderen.
• Met dunschiller peren in dunne plakjes snijden.
• Marineren: leg de peren 30 minuten in een mengsel van likeur en limoensap.
• Verwarm de jam, roer de marinade erdoor en breng dit kort aan de kook.
• Voeg room toe. Breng nogmaals kort aan de kook. Laat de saus wat afkoelen.

 

Verdeel de plakjes stervormig over de borden. Leg in midden 1 bol vanilleijs. Saus erover verdelen. Strooi naar smaak chocorasp of amandelstaafjes erover.