Bereiding
- Beleg vier borden met de plakjes runderlende in de vorm van een cirkel. Zorg dat de borden geheel bedekt zijn.
- Laat de borden afgedekt met folie op kamertemperatuur buiten de koeling staan
- Was de rucola grondig. Maak de sla aan met een klein beetje slaolie.
- Haal het folie van de carpaccio af, bestrooi deze met zout en peper.
- Besprenkel de carpaccio met de olijfolie en strooi de geraspte Parmenzaanse kaas en de rucola er over.
|