Bereiding
- Bak de bacon en de chorizo afzonderlijk van elkaar met 1 eetlepel boter krokant. Laat ze uitlekken.
- Klop de eieren los. Voeg de melk, de crème fraiche, de chilisaus en de kaas toe en doe er zout en peper naar smaak erbij.
- Smeer de mini-taartvormpjes met boter in. Leg elk deegvelletje hierin de basis met een vork in prikken. Bak ze in de voorverwarm oven (200oC) voor 10 minuten.
- Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan, fruit hierin de sjalot en de knoflook 2 minuten. Doe de groenten erbij en roerbak voor 3 minuten.
- Verdeel de krokante bacon/chorizo op het deeg in de vormpjes, verdeel de groenten hierop en met een lepel het eimengsel in de vormpjes verdelen. Doe op elk een halve cherry tomaat.
- Bak de mini quiches 15 minuten in de oven gaar.
|